Chevas Estate Geisha Natural – Café Geisha Best of Panama 2024

Chevas Estate Geisha Natural es una especialidad de café Geisha de Panamá cultivada en altura, producida por José Luis Chevas en la Finca de Café Chevas en El Salto/Alto Quiel, Boquete, Panamá, que ocupó el 9º lugar en la categoría Geisha Natural en la competencia Best of Panama 2024.

• Productor: José Luis Chevas (fundó la finca en 2016 a los 18 años, continuando un legado familiar que comenzó en Boquete en los años 70 y 1996)
• Región: El Salto / Alto Quiel, Boquete, Chiriquí, Panamá
• Elevación: 1,500 a 1,750 metros sobre el nivel del mar (msnm)
• Variedad: 100% Geisha (Gesha)
• Selección: Cosechado a mano en su punto máximo de madurez y clasificado por flotación de agua para aislar las cerezas de mayor densidad.
• Fermentación y Secado: Utiliza protocolos experimentales como oxidación ambiental controlada (20–26°C) durante algunos días para desarrollar aromas profundos, seguido de un secado lento y prolongado en salas oscuras climatizadas o camas elevadas especializadas.
  
  Notas de Sabor: Frutos rojos maduros, mango, maracuyá, ciruela, chicle, uvas Kyoho y un dulzor de chocolate o azúcar morena artesanal
  
  Cuerpo y Sensación: Limpio, estratificado y complejo con un final persistente y frutado